Sviluppi nel settore delle stoviglie per hotel e ristoranti in Cina

Di recente, la Cina ha assistito a eventi significativi nel settore delle stoviglie per hotel e ristoranti. L'igiene rimane una preoccupazione persistente. Nel distretto di Xiangcheng, l'ufficio locale di supervisione del mercato ha rilevato nel 2025 che il ristorante Houchu Jiayan del distretto di Xiangcheng utilizzava stoviglie non conformi. I piatti bianchi campionati contenevano Escherichia coli, non conformi agli standard nazionali di sicurezza alimentare. La causa principale è stata l'errato posizionamento delle stoviglie durante la disinfezione, che ha portato a una sterilizzazione inefficace. Di conseguenza, il ristorante ha ricevuto un avviso e ora sta migliorando la sua conoscenza delle leggi pertinenti e implementando rigorosamente le corrette procedure di disinfezione.
A Taiyuan, durante l'ispezione di controllo e campionamento della sicurezza alimentare del 2025, 11 stoviglie su 200 provenienti da vari ristoranti sono state trovate sporche, con livelli eccessivi di Escherichia coli. Locali come Guyuanhua Xiaolongbao Shop e Yankao Kao Yu Shop figuravano nell'elenco, evidenziando la sfida che l'intero settore si trova a dover affrontare per mantenere l'igiene delle stoviglie.
Inoltre, sul mercato si è verificato uno strano incidente. Un venditore su una piattaforma di seconda mano ha messo in vendita un set di stoviglie per la mensa dell'Università Tsinghua, una ciotola di riso viola e un cucchiaio verde, a 88 yuan. Nonostante "lievi segni di usura", l'annuncio ha attirato oltre mille visualizzazioni e 24 manifestazioni di interesse. Tuttavia, la mensa universitaria ha chiaramente dichiarato che non è consentito rimuovere e rivendere le stoviglie e la situazione è in fase di accertamento. Questi sviluppi continuano a plasmare il futuro del settore della ristorazione e dell'ospitalità in Cina.